Vita-animal.ru

Сад и Огород
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Смотреть как выращивать грибы шампиньоны в домашних условиях

Выращивание грибов — шампиньонов в РК как бизнес идея, отзывы.

Выращивание шампиньонов достаточно популярно как бизнес в сфере пищевой промышленности. Многие могли слышать, что подобное дело легко реализовать и оно приносит большой доход. Давайте разберемся, насколько верны такие утверждения и, вообще, выгодно ли заниматься выращиванием шампиньонов.

Несмотря на очевидность подобной бизнес-идеи рынок грибов и шампиньонов в частности во многих странах СНГ находится на начальном этапе развития. В особенности это относится к России и Казахстану.

    Оглавление (кликабельно).

Состояние рынка шампиньонов в Казахстане (РК) и Украине на 2019 год (кратко).

Шампиньоны как бизнес в РК (Казахстане)

Вдумайтесь, на всю огромную страну Казахстан в 2017 году было только одно грибное хозяйство, которое в промышленных масштабах выращивает шампиньоны. Мелкие шампиньонные фермы существовали и до этого, но это первая крупная. Я не нашел данных о других хозяйствах, но я не думаю, что за 2018 год изменилось немногое. Рекомендую посмотреть видео о Владимире Бабаянце внизу.

Россия

Российский рынок грибов и шампиньонов в частности сейчас переживает свой бум. После отмены импорта сформировался огромный неудовлетворенный спрос на шампиньоны. К 2018 году производители шампиньонов нарастили объемы на 66%, однако, все еще сохраняется значительный перевес спроса над предложением.

Согласно прогнозам экспертов, объемы производства шампиньонов в России могут вырасти более, чем 3-4 раза.

Украина.

Тяжелее всего придется грибникам из Украины. Во первых, в Украине достаточно сильно развито грибное производство, в связи с чем велика конкуренция и цены на шампиньоны порой находятся на пределе окупаемости. Во вторых, в осенний период значительную конкуренцию шампиньонам оказывают столь любимые многими дикие грибы, поэтому осенью фермеры иногда даже торгуют себе в убыток.

Тем не менее, рынок шампиньонов через несколько лет может насытиться и всем, кто хотел бы организовать данный бизнес следует поспешить, иначе придется столкнуться с жесткой конкуренцией.

Какие особенности имеет бизнес по разведению шампиньонов?

Сезонность. Несмотря на то, что в помещении эти грибы можно выращивать круглый год, к осени с ними начинают конкурировать дикие грибы, что приводит к снижению спроса и, соответственно, цены.

Необходимость очень быстрой реализации. Сырые грибы – долго не хранятся. В упаковках, закрытых полиэтиленом, срок годности около 5-7 дней. Поэтому имеет смысл искать помещение недалеко от основных покупателей. Не надейтесь, что вы сможете сначала вырастите грибы, а затем искать, как их реализовать.

Роспотребнадзор станет вашим лучшим другом, так как на каждую партию требуется сертификат соответствия, а на само помещение – протокол радиологического исследования (правда, уже только один раз).

Выращивание шампиньонов

Выращивание шампиньонов

  • Выращивание шампиньонов на грядах
  • Выращивание шампиньонов на полках
  • Выращивание шампиньонов в мешках
  • Выращивание шампиньонов в контейнерах
  • Выращивание шампиньонов в блоках

История

Первые исторические упоминания выращивания шампиньонов относятся к 17 веку, когда с итальянских пастбищ собирали дернину с грибницей и помещали на гряды с заложенным в них навозом. В 19 веке промышленным выращиванием шампиньонов занялись и в России, а в 1970-х годах культивированием шампиньона занимались уже более чем в 30 странах.

Сегодня выращивание шампиньонов в домашних условиях стало доступным благодаря распространению технологий и методик, а так же возможности легко приобрести мицелий.

Полезные свойства

Шампиньоны являются незаменимым источником питательных веществ, так необходимых для здоровья человека. Они содержат намного больше белков (3 г на 100 г) чем другие овощи. В них высокий процент полезных организму человека аминокислот, а 70-90% растительных белков, содержащихся в шампиньонах, легко усваиваемы.

Читать еще:  Выращивать лилии домашних условиях

Шампиньоны — низкокалорийный продукт питания (менее 30 кал на 100 г). В них совсем мало сахара и совершенно отсутствует холестерин. Шампиньоны почти не содержат жиров (0,2 г на 100 г). Кроме того, шампиньоны богаче других овощей по содержанию водорастворимых витаминов.

Как выращивать шампиньоны

Выращивание грибов в домашних условиях — дело непростое и трудоемкое, но довольно интересное.

Выращивание шампиньонов считается более сложным чем вешенок, но если четко следовать инструкциям у вас обязательно все получится! Для выращивания грибов, вам потребуется помещение с влажным и холодным воздухом, например подвал или погреб.

Выращивание шампиньонов на грядах

Компост укладывается на полиэтиленовую пленку постеленную на пол, из него формируются гряды и засевают мицелий.

Такой способ используется достаточно редко, так как предполагает много ручного труда и невозможность автоматизации, однако является самым дешевым по начальным затратам, особенно если у вас есть большая пустующая площадь, например подвал.

Выращивание шампиньонов на полках

Такую систему называют голландской, потому что такой способ используется в этой стране повсеместно. Там же разработано и запатентовано оборудование позволяющее полностью автоматизировать процесс выращивания шампиньонов, но оно является довольно дорогостоящим.

По сути полочная система — это те же гряды, но в несколько этажей, что позволяет эффективнее использовать площадь помещения. Как и у грядочной системы, недостатком выращивания шампиньонов на полках является возможность распространения болезней и вредителей как по самой гряде/полке, так и в вертикальной плоскости (вместе с просачивающейся водой) в случае полочной технологии.

Выращивание шампиньонов в мешках

Способ бьющий все рекорды популярности у мелких и средних производителей, а так же в домашнем выращивании грибов.

Мешки позволяют уменьшить затраты и эффективно бороться с болезнями и вредителями (пораженный мешок можно просто вынести и выкинуть). К недостаткам этой системы выращивания относится большое количество ручного труда, необходимость самостоятельной набивки мешков компостом.

Выращивание шампиньонов в контейнерах

Популярные в Америке, Канаде и Австралии специально изготовленные для грибных производств деревянные контейнеры, которые обработаны против плесневого грибка.

У нас эта технология не очень популярна, хотя ряд предприятий использует овощные контейнеры или контейнеры изготовленные на заказ. Такой подход позволяет полностью механизировать процесс выращивания грибов. Единственным недостатком этой технологии является цена контейнеров и оборудования для заполнения контейнеров компостом и его выгрузки.

Выращивание шампиньонов в блоках

Суть заключается в покупке готового блока с прессованным компостом, который упакован в термоусадочную пленку.

Готовые блоки позволяют небольшому предприятию производить шампиньоны гораздо проще и дешевле, однако это возможно только при условии наличия в продаже качественного компоста по приемлемой цене.

Приготовление субстрата

Тем, кто понял, что разводить шампиньоны в домашних условиях стоит того, не менее интересен и такой вопрос, как подготовка почвосмеси. Субстрат (в некоторых источниках его именуют компостом) – это питательная среда для высаживания мицелия, из которого и развивается грибница. Инструкции по его приготовлению помещаются на обратной стороне упаковки с посадочным материалом или прилагаются на отдельном листочке. Поэтому проблем с этим нет.

Основные компоненты субстрата:

  • Перепревший навоз (конский).
  • Сено или солома (свежие).
  • Различные добавки – мел, костная мука, суперфосфат и ряд других.
Читать еще:  Как выращивать розы черенками в домашних условиях?

В принципе, следуя инструкции производителя, приготовить питательную среду для шампиньонов, зная долевое соотношение компонентов, несложно. Особенно если речь идет о сравнительно небольшом количестве субстрата.

В статье дана полная информация по выращиванию шампиньонов. Ну а какой из способов выбрать, учитывая свои возможности и требуемые объемы производства грибов, решить не трудно.

Секреты разведения шампиньонов

Рассмотрим некоторые детали. Начнем с наиболее трудоемкого вида и постараемся выяснить, что представляет собой производство грибов шампиньонов и рентабелен ли этот бизнес. Вообще, шампиньонам понадобится множество различных материалов для грунта. В этом случае нужен компост из соломы, а также конского и куриного навоза, подготавливаемый особым образом. Бизнесмены, у которых достаточно опыта в этой сфере, могут приготовить его сами, но для начинающих лучше всего закупать подготовленную смесь.

Так, приобрести тонну готового субстрата, заселенного мицелием, обойдется около 14 000 рублей. Причем с нее вы сможете собрать около 200 кг урожая. Выращивать шампиньоны лучше всего в темных и влажных, но хорошо вентилируемых подвалах. Первое время потребуется поддерживать температуру около 26ºС, а после – снизить ее до 18º. Как правило, стоимость реализованной продукции с каждой тонны составит порядка 28 000 рублей. Профессионалы рекомендуют начать такое мероприятие, как выращивание грибов шампиньонов в домашних условиях. Бизнес (видео на эту тему можно посмотреть чуть ниже) будет увлекательным и доходным занятием.

Грибы как бизнес

Благодаря обильному урожаю, достаточно простому процессу посадки и ухода многие задумываются о том, чтобы выращивать эти грибы для продажи. Но, следует учитывать, что данная ниша уже является достаточно плотно забитой предпринимателями.

Если изначально знать, куда сбыть полученный урожай и проработать хорошую схему распространения, то можно будет получить неплохую прибыль уже с первого раза.

Кроме того найти готовый бизнес план для выращивания шампиньонов не составит труда.

Выращивание на пнях

Представляем вам видео-материал по выращиванию грибов – вешенка на пнях.

Также не забывайте, что под каждым домом есть подвал, микроклимат для вешенок там отличный. Один из грибоводов набрал шелуху и залил ее кипятком, после того как она остыла, перемешал с мицелием. Затем набил этой смесью полиэтиленовые мешки. Подвесил их или положил на стеллажи, а через 3 дня проткнул в них дырки. Спустя 3 недели, включил вентилятор и свет на 12 часов, а также в подвале отрыл лаз. И так делал каждый день. С мешка срезает 2-3 килограмма и продает.

Что нужно для грибоводства?

Ответ на этот вопрос зависит от того, какие масштабы производства задуманы и сколько раз в год планируется снимать урожай. Вырастить грибы шампиньоны можно и на грядке в течение одного дачного сезона. На это будет потрачен минимум средств и усилий. А вот если потенциальный грибовод планирует заниматься грибочками круглый год, подготовка будет уже более серьезной.

Схема компоста для выращивания шампиньонов.

Итак, выращивание шампиньонов в дачный сезон на грядке осуществляется при наличии:

  • мицелия шампиньонов (своеобразные семена грибов, которые продаются в магазинах для дачников или в цветочных павильонах);
  • компоста (питательная среда для грибочков; его можно купить, а можно приготовить самим, но здесь есть ряд хитростей, о которых будет сказано ниже);
  • материала для сооружения навеса над грядкой (это позволит регулировать влажность, температуру и воздействие солнца).

Вот, собственно, и все.

А что же понадобится для выращивания грибочков круглый год?

Читать еще:  Можно ли выращивать гиацинт в домашних условиях?
  • Помещение с температурой воздуха от 12 до 18°С и влажностью 65-90%. Это может быть гараж, сарай, погреб, подвал. Помещение должно обязательно вентилироваться.
  • Стеллажи для ящиков с субстратом.
  • Собственно сами ящики или какие-то другие емкости.
  • Термометр и гигрометр для создания оптимальных условий для жизни грибных питомцев.
  • Мицелий.
  • Субстрат.

    Здесь о субстрате нужно рассказать подробнее. Его приготовление, пожалуй, самая важная часть в выращивании шампиньонов, и от него зависит, насколько хорошие получится вырастить грибы. Новичкам в этом деле знатоки рекомендуют приобретать готовую питательную среду либо четко следовать инструкции.

    Выращивание вешенок

    Схема размещения грибных блоков.

    Выращивать эти грибы можно разными способами:

    • в естественных условиях (то есть экстенсивным способом);
    • в мешках либо ящиках;
    • на древесных опилках и отрезках;
    • на тюках соломы;
    • на пеньках.

    Чтобы вырастить грибы вешенки, потребуется:

    • производство мицелия, то есть посевного материала;
    • подготовка для посадки субстрата;
    • соблюдение условий до появления примордия.

    На начальном этапе важно правильно выбрать тип мицелия, так как семена для посадки требуют совершенно различного ухода.

    Например, венгерский «Сильван» или отечественный «Сантана» подходят для посадок в домашних условиях лучше всего. Венгерский мицелий отличается лучшей всхожестью, а отечественный — лучшей урожайностью.

    Эффективность выращивания заключается в правильной организации посадки семян. Для приготовления субстрата берутся опилки или солома. Они предварительно запариваются в горячей воде, после этого помещаются в полиэтиленовый мешок с размерами 40*80 см (укладывать надо только остывшее сырье). Приготовленные блоки ставятся на полку (в темное место), температура содержания — 18-20°C. После посева необходимо сделать небольшие отверстия в блоке (можно использовать чистый гвоздь), через две недели появится первый результат.

    Сбор урожая

    Выращенные в саду и огороде грибы начинают собирать примерно через три-четыре недели после того, как была нанесена покрывная почва. Если были соблюдены все температурные режимы (для городских условий это 24 градуса, для дачных -16-18), верхний слой почвы остается влажным, а плодовые тела образуются очень быстро. Полив маленьких шампиньонов должен быть очень осторожным, так как они плохо переносят переувлажнение, пока не достигнут размеров примерно с горошину.

    Грибы нужно собирать, когда кожица с нижней стороны лопнет. Сборка делается таким образом: шампиньон нужно аккуратно выкручивать из субстрата, старясь не повредить еще не созревшие грибы. Обычно их урожай идет волнами, то есть пока мы заканчиваем сбор первой волны, успевает подойти вторая. Снижается урожайность грибов после шестой-седьмой волны, когда дальнейшее выращивание становится бессмысленным. Отработанный субстрат при этом уже не подходит для дальнейшего выращивания грибов, но его можно использовать и в других целях, так как он является отличнейшим удобрением на даче для огорода или сада.

    Урожайность грибов при соблюдении всех правил выращивания должна составлять у белых – от 10 до 15 процентов от массы субстрата, у коричневых – от 10 до 12 процентов. Если урожайность меньше, значит, процесс выращивания не был соблюден в точности. Обратите внимание на качество компоста, часто это служит важнейшим звеном для разведения шампиньонов на даче либо в специализированных для этого условиях в городе.

    Надеемся, что наши советы помогут вам вырастить обильный урожай грибов даже в условиях города. Пусть каждый гриб будет лучшего другого!

    голоса
    Рейтинг статьи
  • Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector