Vita-animal.ru

Сад и Огород
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Сорта хорошего виски

Какой виски считается лучшим в Шотландии

Многие ценители крепких спиртных напитков считают, что именно Шотландия – родина виски. Разве что в Ирландии этот алкоголь превозносят и почитают так же сильно и вдохновенно.

Первое письменное упоминание о шотландском whisky относится к 1495 году. Сведения об ирландском whiskey зафиксированы на 89 лет раньше.

Jack Daniels (США)

Популярный и всеми любимый американский виски Джек Дэниелс начал свою историю в XIX веке. Тогда юный мальчик Джаспер Ньютон Дэниел, которому было всего 13 лет, создал этот знаменитый мужской напиток.

Несмотря на то что, на законодательном уровне Америки, производство алкогольных напитков такого плана разрешено только в штате Кентукки, для «Джека» сделали исключение.

Выдерживается эта марка виски в дубовых бочках из-под вина, что придает ему особенный вкус и аромат. Сегодня права на производство и продажу напитка принадлежат американской компании Brown-Forman Corporation.

Разница между whisky и whiskey

Вникать в споры Шотландии и Ирландии по поводу виски нет нужды. Однако полезно запомнить, что ирландский алкоголь отличается более мягким и слегка сладковатым вкусом. В Шотландии на одной из стадий производства виски используют торф, поэтому напиток имеет характерные «дымные» нотки.

Важное визуальное отличие – наименование алкоголя. Название “whisky” может быть написано только на бутылке из Шотландии. Оно закреплено на законодательном уровне, а также защищено по географическому наименованию на уровне Великобритании, ЕС и ВТО. Все остальные, в том числе и Ирландия, пишут “whiskey”.

Шотландский виски (Scotch whisky) можно называть просто «скотч» – это тоже правильно. Никакой другой алкоголь в мире не может носить имя “scotch”.

Посмотрите небольшое документальное видео, чтобы разобраться, как делают виски в Шотландии.

В этой стране виски начали производить еще в Средние века. Впервые изготовление алкоголя проводили монахи и они же пили его и продавали исключительно в лечебных целях. Первый виски не выдерживали и не настаивали, а пили сразу после первой дистилляции, потому о богатстве вкусов и ароматов в те времена никто не задумывался.

Самые известные марки шотландского виски:

Johnnie Walker (Джонни Уокер), Chivas Regal (Чивао Ригал), Macallan (Макаллан), Ballantines (Баллантайнс), Ardbeg (Ардбег), Grant’s (Грантс), White Horse (Уайт Хорс или Белая лошадь), Scottish Collie (Скоттиш Колли), Bell’s (Беллс), Old Smuggler (Олд Смагглер или Старый Контрабандист), Cutty Sark (Катти Сарк), Glenfiddich (Гленфиддих), Highland Park (Хайленд Парк), Hankey Bannister (Хэнки Баннистер), Clan MacGregor (Клан МакГрегор), Tomatin (Томатин), Dalmore (Дэлмор), Teacher’s (Тичерс), Glenmorangie (Гленморанжи), Auchentoshan (Очентошан), Glenlivet (Гленливет), Glen Grant (Глен Грант), Glen Grant (Глен Грант), Four Roses (Фо Роузес или Четыре Розы), Robert Burns (Роберт Бернс), Tomintoul (Томинтоул), Famous Grouse (Фэймос Граус или Знаменитая куропатка), Monkey Shoulder (Манки Шоудер или Плечо Обезьяны), Singleton (Синглтон), Catto’s (Каттос), Laphroaig (Лафройг), Sir Edwards (Сэр Эдвардс), Lagavulin (Лагавулин), Laphroaig (Лафройг), Highland Bird (Хайленд Берд или Горная Птица), Highland Legend (Хайленд Легенд или Легенда Высокогорья), Passport scotch (Пасспорт Скотч), Aberlour (Аберлауэр).

Читать еще:  Самые лучшие сорта петунии

Еще одна страна, претендующая на право называться родиной данного напитка. Считается, что в Ирландию виски принес святой Патрик, который также поспособствовал искоренению язычества с Зеленого острова, даровав его обитателям католичество, и изгнанию с этих земель всех змей.

Самые известные марки ирландского виски:

Jameson (Джемерсон), Bushmills (Бушмилс), William Lawsons (Вильям Лоусонс), Rowson`s Reserve (Роусон Резерв), Tullamore Dew (Тюлламор Дью), Kilbeggan (Килбегген)

Производство данного напитка в Новом Свете началось около сотни лет назад. Но в отличие от описанных выше видов этого алкоголя, американский бурбон (именно так стал называться в США данный напиток) исторически производится из кукурузы – самого доступного вида культур на данном континенте.

Самые известные марки американского виски:

Jack Daniel’s (Джек Дэниэлс), Jim Beam (Джим Бим), Maker’s Mark (Мэйкерс Марк или Печать Мастера), Daniel Stewart (Даниель Стюарт), Heaven Hill (Хэвен Хилл или Небесный Холм), Wild Turkey (Уайлд Тёки или Дикая Индейка), Early Times (Эрли Таймс или Старые времена), Whyte & Mackay (Уайт и Маккэй).

Эта страна-производитель так же отличается тем, какое сырье использует при изготовлении. В Японии виски производят из риса. Однако стараются максимально приблизиться к шотландскому варианту и даже специально закупают у шотландцев торф для придания характерного запаха.

Самые известные марки японского виски:

Suntory (Сантори), Nikka (Никка).

Относится к наиболее дешевым виски. Из-за сухого закона на территории США производство данного напитка переместилось в Канаду, где не особенно следили за качеством товара, потому канадский виски до сих пор не очень ценится гурманами и сомелье.

Самые известные марки канадского виски: Robert Burns (Роберт Бернс).

Разделение виски по способу дистилляции

Данный напиток производят исключительно дистилляцией, иные способы перегонки для виски не годятся. Японский и ирландский виски перегоняют три раза. Это придает алкоголю мягкость и особенную легкость, описать которую очень непросто, за то, раз попробовав уже ни с чем не спутать. В Шотландии и Канаде виски дистиллируют дважды. Это помогает сохранить в напитке его глубину и округлость.

Рейтинг виски в России

Среди российских любителей напитка не утихают споры о том, какой виски лучше – шотландский, ирландский или американский.

В России находится не так много ценителей, которые приобретают редкие сорта с большим сроком выдержки. Большинство покупателей отдают предпочтение недорогой и качественной продукции гигантов мировой индустрии, получившей высокую оценку судей на международных конкурсах.

Популярные шотландские марки виски

Johnnie Walker – безусловный лидер продаж в стране. Компания производит виски с 1820 года и завоевала сердца поклонников тем, что предлагает напитки с выдающимся вкусом во всех ценовых категориях.

Читать еще:  Лучшие сорта желтого лука

Chivas Regal – винокурня основана братьями Чивас в 1801 году. Купажированный виски отличается мягким и гармоничным букетом с фруктовыми и дымными оттенками.

Glenfiddich – чемпион продаж среди молтов средней ценовой категории. Продукция предприятия, работающего с 1887 года, за последние двадцать лет получила рекордное количество наград.

Популярные виски из Ирландии

Jameson – абсолютный лидер среди недорогих брендов. В числе медалистов обычно фигурируют бочковые виды этого виски с большим сроком выдержки. Характерные черты напитков – сладость и выраженные ванильные нотки. Дымные оттенки отсутствуют.

Tullamore Dew не слишком часто выходит в безусловные чемпионы, но регулярно получает золотые медали в своей категории. Первая партия напитков бренда была разлита в 1829 году. Покупатели ценят их за необычный вкус, где на первый план выходят солодовые, пряные и древесные нюансы.

Известные американские виски

Jack Daniels – бьет рекорды продаж не только в России, но и в мире. Спирты пропускают через уголь, полученный в результате сжигания канадского сахарного клена, от чего напиток приобретает древесные, угольные и карамельные оттенки.

Jim Beam производится в Кентукки с 1795 года. Для его изготовления производитель использует три вида зерновых: ячмень, рожь и кукурузу, а дистиллят выдерживается в новых обожженных бочках не менее двух лет. Лидер продаж среди бурбонов.

Не пользуется особой популярностью и редко встречается в продаже из за полного отсутствия аромата. Приготовлен на основе зерна, в большинстве случаев кукурузы. Чаще всего используется для производства джина или купажа.

Купаж (смесь). Купажированный виски приготовлен из смеси солодового и зернового виски. Наиболее популярный и часто встречающийся на рынке сорт. 90 % всех поставок виски, именно купажированный.

У каждого производителя существует огромное множество сортов от дешёвых до баснословно дорогих. Стоимость зависти от процента содержания солодового спирта.

Дорогой ирландский виски

Для изготовления ирландского алкогольного напитка преимущественно используют ячмень, пшеницу, рожь. Срок выдержки большинства представителей этого сорта колеблется от 5-ти до 12-ти лет. Привкус торфа для ирландского напитка не характерен. Этот дорогой виски отличается элегантным и тонким вкусом. На сегодняшний день экспортируется пять наиболее известных марок, среди которых Old Bushmills, Jameson, Tullamore Dew, Paddy. Ирландская марка отлично подойдет для тех, кто еще не набрался опыта в употреблении этого вида алкоголя. Нежный, легкий вкус, манящий аромат обретают все большее количество поклонников.

Классификация с характеристикой

Согласно классификации, различают три основных вида виски:

  1. Зерновой. В основном изготавливается для дальнейшего купажирования виски с разными сроками выдержки. Хотя иногда можно встретить и чистый зерновой виски. Также данный вид алкогольного напитка используется для приготовления джина и водки. Чтобы сделать последний, дистиллят перегоняют до пяти раз.
  2. Смешанный. Такой вид спиртного напитка характеризуется купажированием зернового виски с солодовым. Смешанный виски, в отличие от других видов, является одним из самых популярных алкогольных напитков.
  3. Солодовый. Этот алкогольный напиток изготавливается из ячменного солода без добавления зернового виски. В свою очередь солодовый виски делится на три вида. К первому виду относится Vatted malt, что означает смешивание солодового виски с разных винокурен. Ко второму виду принадлежит Single malt. Данный виски был изготовлен только на одной из винокурен, но допускается купажирование разных сроков выдержки. К третьему виду относится Single cask, что обозначает алкогольный напиток, который был взят только из одной бочки. По крепости данный вид виски должен иметь не меньше 40% оборотов.
  4. Стрейт. Данный тип виски выдерживается в бочках не меньше двух лет, и его можно разбавлять водой.
  5. Теннеси. На одном из этапов производства виски подвергают холодной фильтрации через уголь кленового дерева.
Читать еще:  Лучший сорт свеклы

Как видим, данная классификация содержит несколько видов спиртного напитка, которые приняты во всех странах мира и должны соответствовать своим характеристикам.

География хорошего виски

Шотландский скотч — наверное, самый известный виски в мире. Для шотландца характерен привкус торфа, над огнем из которого коптится солод, используемый для приготовления виски. Обычно, хороший скотч пахнет дымом, и не каждый суровый бородач сможет пить его неразбавленным.

Наиболее известные марки: Johnnie Walker, Cardhu, White Horse, Chivas Regal, Glenfiddich.

Ирландский виски был очень популярным напитком вплоть до начала двадцатого века, но с введением Великобританией эмбарго на его поставки утратил свои позиции. В стране осталось только три производителя: Bushmills, Midleton и Cooley. Благодаря тройной перегонке и отсутствию копчения, ирландец обычно получается очень мягким, а привкус черносмородинного куста добавляет напитку пикантности.

Если ты новичок в деле распития виски, рекомендуем начать с ирландского.

Японский виски производят по шотландской технологии, однако у него нет такого насыщенного дымного привкуса, как у своего европейского собрата. Японец отличается стабильно высоким качеством, за что ценится во всем мире, но на полках магазинов найти его не так-то легко, так как японцы, как правило, выпивают все сами.

Основные марки: Nikka, Suntory, Yoichi.

Канадский виски в основном производится из кукурузы, но можно встретить и ржаной виски. По канадским законам, в напиток может быть добавлено до 9,09% дополнительных ингредиентов — таких как ром, коньяк или даже водка, поэтому на вкус канадец может оказаться каким угодно. Готов ли ты рискнуть?

Известные марки: Canadian Club и Black Velvet.

Американский виски, как было сказано выше, называется бурбон и производится из кукурузы.

Самые известные марки наверняка тебе известны — Jack Daniel’s и Jim Beam.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector